- énolisation
-
Encyclopédie Universelle. 2012.
● énolisation nom féminin Transformation d'un composé carbonyle (aldéhyde ou cétone) en son tautomère énolique.
Encyclopédie Universelle. 2012.
Énolisation — Énol Un énol est un alcène avec une fonction alcool en position vinylique. Sommaire 1 Définition 2 Équilibre (ou tautomérie) céto énolique 3 Mécanisme de formation … Wikipédia en Français
CARBONYLÉS (DÉRIVÉS) — Le terme d’alcool déshydrogéné, dit par contraction aldéhyde , a tout d’abord été employé pour nommer un liquide très volatil et d’une odeur pénétrante provenant de l’oxydation ménagée de l’alcool éthylique et se différenciant de celui ci par un… … Encyclopédie Universelle
Reaction de Maillard — Réaction de Maillard Les réactions de Maillard sont les réactions chimiques que l on peut observer lors de la cuisson d un aliment. Sommaire 1 Historique 2 Apports de cette découverte 3 Mécanismes de la réaction de Maillard … Wikipédia en Français
Réaction de Maillard — Les réactions de Maillard sont les réactions chimiques que l on peut observer lors de la cuisson d un aliment. Sommaire 1 Historique 2 Apports de cette découverte 3 Mécanismes de la réaction de Maillard … Wikipédia en Français
Réaction de maillard — Les réactions de Maillard sont les réactions chimiques que l on peut observer lors de la cuisson d un aliment. Sommaire 1 Historique 2 Apports de cette découverte 3 Mécanismes de la réaction de Maillard … Wikipédia en Français
Réactions de Maillard — Les réactions de Maillard sont les réactions chimiques que l on peut observer lors de la cuisson d un aliment. Sommaire 1 Historique 2 Apports de cette découverte 3 Mécanismes de la réaction de Maillard … Wikipédia en Français
ÉNOLS — Composés qui comportent une fonction alcool attachée à une double liaison (ène + ol), les énols sont donc des alcools vinyliques: Ces composés n’existent pas en général, car ils sont très instables. Ils se transposent en composés carbonylés… … Encyclopédie Universelle
Enol — Énol Un énol est un alcène avec une fonction alcool en position vinylique. Sommaire 1 Définition 2 Équilibre (ou tautomérie) céto énolique 3 Mécanisme de formation … Wikipédia en Français
Énol — Un énol est un alcène avec une fonction alcool en position vinylique. Sommaire 1 Définition 2 Équilibre (ou tautomérie) céto énolique 3 Mécanisme de formation … Wikipédia en Français
Énolate — Énol Un énol est un alcène avec une fonction alcool en position vinylique. Sommaire 1 Définition 2 Équilibre (ou tautomérie) céto énolique 3 Mécanisme de formation … Wikipédia en Français